最多的是用草鱼,由鱼背下刀,要求刀口利点的片刀!顺骨脊切下,很容易的!
用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨 问题八:松鼠桂鱼花刀怎么切?家用 松鼠鱼关键在于刀工和煎炸! 一般采用上斜刀和下斜刀,就是刀口...
1、准备好调料 2、草鱼冲洗干净,扣掉脸部鱼腮,先从鱼尾部绿线处轻轻斩一下,斩到鱼尾骨,(不斩断)再顺着绿线背...
松鼠桂鱼的做法 1、桂鱼收拾清洗干净,去头,备用。2、沿背部下刀,切花刀部分比较复杂。3、反面同上注意留鱼尾部分...
1切好花刀:将片下的两片鱼肉切成双十字斜刀,刀一直切到鱼皮处,鱼片要切得细密 2。炸功:挂糊炸制。把片好花刀的鱼先沾上干面粉,然后挂上湿淀粉糊放到热油锅里...
制作步骤1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净2、以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺3、鱼尾...
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内...
松鼠桂鱼的做法步骤:1、将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断。2、反面一样。3、斩去龙骨,将胸部大刺片去,鱼肉打人字花刀,由于鱼肉有点透明,我厨房灯光暗,改...
松鼠鱼1 原料:鲜活鳜鱼1条(约1250克)。制法:鲜活鳜鱼治净,从鱼的鳃巴下刀,将龙骨和肚皮刺骨都去掉,用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块,刀刀要剞到皮,但鱼皮不能...
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